材料
●具材（10人分・1人当たり150g）
- 合挽き肉 1kg
- 塩 8g
- 黒こしょう 3g
- パプリカ 3g
- ナツメグ 3g
- 玉ねぎ 300g
- 赤ワイン 40cc
- 牛乳 75cc
- チキンコンソメ 4g
- 卵 3個
- ケチャップ 25g
- 生パン粉 100g
●ソース
- デミソース
- ケチャップ
- 塩・こしょう
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めてから冷ます。
- ボールに具材を入れ、良く混ぜ合わせる。
- 「2」を150gに分割して整形し、焼き色を付けてオーブンに入れ、約8割の火入れをする。
- ソースを作り、「3」のハンバーグを入れ、完全に火を通す。
- 「4」をお皿に盛り付け、ソースをかける。