材料（2人分）
- 大根 10個（60g）
＊皮をむいてカット - 和風だし 少々
●味噌ダレ
- 赤味噌 130g
- 砂糖 150g
- みりん 10cc
- 卵黄 1個
- 大根の煮汁 適宜
- ゆず又は木の芽 適宜
作り方
- 大根を鍋に入れ、水・和だしを入れてやわらかくなるまで煮込む。
- 味噌ダレを作る
- 鍋に味噌・砂糖を入れて合わせ、卵黄を入れて沸騰直前まで加熱する。
- みりんを入れて更に大根の煮汁を入れる。（濃度をみながら）
- 仕上げにゆずを入れる。
- 「1」を湯切りし、皿に「2」をかけ、木の芽をのせる。
＊コンニャクの上に味噌をかけても良い。