材料（2人分）
- そば（乾麺） 200g
- そばつゆ 90cc（理研「本節仕立て」）＊1
- 湯 720cc ＊1
- 海老 2尾
- ほうれん草 1/4束
- 赤小坂 適宜
- 厚焼き玉子 適宜
- 長ねぎ 適宜
- 天ぷら粉 100g
- 水 130cc
- 卵 1個
作り方
- 乾麺のそばをやや固めに茹で、湯切り後に冷水にさらし水をきる。
- ほうれん草をカット後、茹でて冷水にさらして水をきる。
- そばつゆと湯を合わせ、湯煎にし保温しておく。
- 天ぷらタネを作る。
- 海老に粉をし、天ぷらタネに通し180度の油で揚げる。
- 「1」の麺を湯通しし、湯切り後に器へ入れる。
- 「3」を注ぎ入れ、ほうれん草・赤小坂・厚焼き玉子・長ねぎ・海老天をのせて仕上げる。